Glossar – Birra&Rizzuto Onlineshop

Extra Vergine (Natives Olivenöl Extra) Die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl, gewonnen ausschließlich durch mechanische Verfahren, mit einem sehr niedrigen Säuregehalt (<0,8 %), hoher Qualität und ausgeprägtem Geschmack.

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Aceto Balsamico di Modena IGP Ein hochwertiger, traditionell hergestellter Essig aus Modena mit geschützter geografischer Angabe (IGP), bekannt für sein ausgewogenes Aroma zwischen Süße und Säure.

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Bio-Olivenöl Olivenöl, das aus biologisch angebauten Oliven hergestellt wird, frei von chemischen Düngern und Pestiziden, zertifiziert durch entsprechende Bio-Siegel.

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Kaltpressung Herstellungsmethode, bei der Oliven ohne Hitzeeinwirkung bei Temperaturen unter 27°C mechanisch gepresst werden, um Geschmack, Nährstoffe und Qualität zu erhalten.

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Polyphenole Gesunde Pflanzenstoffe im Olivenöl, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben und gesundheitliche Vorteile bieten.

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Antioxidantien Natürliche Substanzen, die im Olivenöl enthalten sind und helfen, Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen.

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IGP (Indicazione Geografica Protetta) Italienisches Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt aus einer spezifischen geografischen Region stammt und dort nach strengen Standards produziert wurde.

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Gardasee Eine Region in Norditalien, bekannt für ideale klimatische Bedingungen zur Produktion hochwertiger Olivenöle und Balsamico-Produkte.