Echter Italienischer Pizzateig: Perfekte Grundlage für Genuss

Echter Italienischer Pizzateig: Perfekte Grundlage für Genuss

Zutaten:

• 500 g Tipo 00 Pizzamehl

• 325 ml lauwarmes Wasser

• 10 g Salz

• 7 g Trockenhefe

• 1 TL Zucker

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Hefemischung vorbereiten:

• In einer kleinen Schüssel Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

• Ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis Bläschen entstehen.

2. Mehlmischung vorbereiten:

• In einer großen Schüssel das Pizzamehl mit Salz vermengen.

3. Teig kneten:

• In die Mitte des Mehls eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen.

• Langsam das Mehl von den Rändern einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

• Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig für ca. 10 Minuten kräftig kneten.

4. Gehen lassen:

• Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen.

• Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. Teig portionieren:

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in zwei Hälften teilen.

• Jede Hälfte zu einer Kugel formen und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

6. Ofen vorheizen:

• Den Ofen auf höchster Temperatur vorheizen (idealerweise mit Pizzastein).

7. Teig ausrollen:

• Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen.

• Nach Belieben mit Tomatensauce, Käse und gewünschten Belägen belegen.

8. Backen:

• Die Pizza auf den vorgeheizten Pizzastein oder auf ein Backblech legen.

• Im heißen Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.

9. Genießen:

• Die frisch gebackene Pizza aus dem Ofen holen, nach Belieben mit frischem Basilikum oder Olivenöl garnieren und servieren.

Tipp:

Für noch bessere Ergebnisse kann der Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen, um ihm eine längere Gärzeit zu ermöglichen.